Adoro a cozinha de Espanha. "Nuestros hermanos" têm uma das melhores cozinhas do mundo. Esta pipirrana pode ser simples ou mais composta se adicionarmos queijo fresco, algumas gambas, mexilhões ou mesmo polvo cozido.

Ingredientes

500 gramas de tomate maduro

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 pepino

1 cebola 

3 dentes de alho

3 dl de azeite

5 colheres de sopa de vinagre de Xerez

sal e pimenta

Preparação

Escalde os tomates , pele-os, corte-os ao meio e retire-lhes as grainhas. Pique os tomates em cubos pequenos e deite-os numa saladeira. Lave os pimentos e o pepino e descasque a cebola e os dentes de alho. Pique também os pimentos e o pepino em cubos pequenos e misture com os tomates. Pique a cebola e os dentes de alho e adicione juntamente com as azeitonas aos restantes legumes.

Emulsione o azeite com o vinagre e deite sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta. Leve ao frio tapado durante, pelo menos, uma hora antes de servir.