Um clássico da cozinha tradicional beirã...

Ingredientes:

4 postas altas de bacalhau

12 batatinhas novas

6 dentes de alho

250 ml de azeite

Sal e pimenta

Preparação:

Coza em água abundante temperada de sal as batatinhas durante 7 minutos. Escorras-as e reserve.

Aqueça bem a grelha de um grelhador e disponha nele as postas de bacalhau e as batatas que entretanto preparou. Vá rodando tanto o bacalhau como as batatas. Entretanto pele e pique os alhos e junte-os com o azeite num tacho suficientemente grande para caber todo o bacalhau. À medida que  o bacalhau vai assando faça-o em lascas e coloque-o no tacho na companhia do azeite e alho. Leve o tacho ao lume com fogo forte durante uns 4 minutos envolvendo todos os ingredientes. Entretanto retire as batatas da grelha, dê-lhes um murro e disponha-as à volta do bacalhau preparado. Regue tudo com o azeite e alho restante no fundo da panela e sirva de imediato.