Acompanha bem o Osso-buco no tacho...

Ingredientes:

1 kg de batata-doce lavada, descascada e cortada em cubos

300 gramas de leite gordo

50 gramas de manteiga

Noz moscada q.b.

Sal e Pimenta

Preparação:

Coza as batatas-doces em água temperada com sal até estarem bem macias. Escorra as batatas e coloque-as no copo do robot juntamente com o leite e a noz moscada. Com o acessório de bater "vara de arames" seleccione 7 minutos a 80 graus na velocidade 2. Rectifique o sal, adicione a manteiga e programe mais 3 minutos a 80 graus na velocidade 2. Antes de servir tempere com pimenta acabada de moer e envolva por mais um minuto.