20 de Outubro de 2020

4PAX.JPG

 

Ingredientes:

1,5 Kg de Osso-buco

4 tomates

3 cenouras

2 cebolas

4 dentes de alho

30 gramas de azeite

1 copo de vinho branco seco

1 cálice de vinho do porto

2 folhas de louro

Farinha 65

Salsa

Sal e Pimenta

 

Preparação:

Seque bem ambos os lados das peças de carne com o auxílio de papel absorvente. Passe-as ligeiramente pela farinha. Aqueça o azeite no fundo do tacho. Sele a carne à vez no azeite quente até todos os lados estarem dourados. Reserve quente. No azeite da carne refogue a cebola picada com os alhos esmagados e o louro até esta ficar translúcida. Adicione o tomate e refogue por uns 5 minutos em lume médio. Junte o vinho branco, aumente a chama, e espere que todo o vinho se evapore. Volte a colocar o Osso-buco no tacho e espalhe por cima as cenouras que entretanto cortou em palitos dê cerca de 5cm de comprimento e um ramo generoso de salsa. Tape e cozinhe em lume médio por 10 minutos. Refresque com o cálice de vinho do Porto, tape, reduza o lume para brando e cozinhe por três horas. Se necessário vá adicionando umas colheres de sopa de caldo de legumes.

72A2D3CC-0D1E-4D5A-9D0C-0776CC1B263A.jpeg

 

publicado por cozinhagula às 06:30

pesquisar
 
Outubro 2020
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3

4
5
6
7
8
9
10

11
12
17

18
24

25
31


arquivos
2022:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2021:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2020:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2019:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2018:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2017:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2016:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2015:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2014:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2013:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


2012:

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


subscrever feeds
blogs SAPO