Na tradição Catalã os pinchos servem de “bucha” para beber qualquer coisa na barra de um bodegón.
Ingredientes:
1 baguete
150 gramas de queijo creme com ervas
200 gramas de floretes de bróculos
8 colheres de sopa de azeite
8 alcaparras
50ml de leite
Sal e pimenta
Preparação:
Pré aqueça o forno a 210 graus. Coza os bróculos em água temperada com sal. Deixe arrefecer completamente e distribua-os por 8 fatias de pão baguete cortadas na diagonal. Cubra em forma de bola de gelado os bróculos com o queijo creme e leve a gratinar durante aproximadamente 10 minutos. Ornamente com as alcaparras.