Ingredientes:
4 fatias de pão caseiro tipo Mafra
250 gramas de cogumelos selvagens
3 dentes de alho
½ cebola média
4 colheres de sopa de azeite virgem
25gramas de manteiga
50ml de vinho branco seco
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta
Preparação:
Numa frigideira, aqueça duas colheres de sopa de azeite com metade da manteiga. Junte os cogumelos e salteie em lume médio, mexendo por uns 4 minutos. Retire-os da frigideira e reserve-os quentes. Aqueça a restante manteiga e adicione o restante alho e a cebola ambos bastante picados. Salteie durante uns 4 minutos e no fim, junte o vinho branco. Deixe reduzir em lume médio por uns 3 minutos. Volte a colocar os cogumelos na frigideira e aqueça tudo até obter um molho grosso. Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma chapa e torre em lume médio as fatias de pão, de ambos os lados. Esfregue as fatias de pão torrado com um alho descascado e cortado ao meio. Espalhe por cima o restante azeite mantendo o pão quente. Empilhe os cogumelos em cima do pão torrado, espalhe por cima a salsa picada e sirva de imediato.