Na panela à moda da traineira…

Ingredientes:

1 polvo

2 cebolas

4 dentes de alho

4 tomates maduros

1 folha de louro

3 colheres de sopa de azeite

2dl de vinho verde

½ ramo de salsa

Sal e pimenta

Preparação:

Coza o polvo coberto de água na panela de pressão com a folha de louro, uma cebola e um dente de alho. Depois de cozido, escorra-o, separe os tentáculos de forma a que fiquem inteiros e corte a cabeça em pedaços pequenos. Corte a restante cebola em rodelas, pique os alhos e eleve a refogar com azeite num tacho. Tire a pele ao tomate, pique-o e junte-o ao refogado. Adicione duas colheres de sopa de salsa picada, mexa e deixe cozinhar em lume brando por uns 10 minutos. Junte o polvo e regue com o vinho verde. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe apurar por mais 10 minutos. Antes de servir polvilhe com a restante salsa picada.