Ingredientes:

150 gramas de massa folhada

2 pimentos verdes

2 pimentos vermelhos

2 tomates

50gramas de azeitonas verdes sem caroço

30gramas de azeite

2 colheres de sopa de orégãos

1 colher de sopa de nozes picadas

150 gramas de queijo de cabra

1 gema

Sumo de 1 lima

Sal e pimenta

Preparação:

Corte os pimentos e os tomates em cubos pequenos. Aqueça parte do azeite numa frigideira e refogue aos poucos o pimento e o tomate, em lume médio. Retire e coloque de imediato numa taça de servir. Descasque os dentes de alho e lamine-os finamente. Refogue-os no restante azeite e, com os orégãos acrescente aos pedaços de pimento e tomate. Corte o queijo de cabra em pequenos cubos e junte também. Regue a salada com sumo de lima e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar tapado durante 1 hora, no frigorífico. Para os gressinos estenda a massa folhada em forma de quadrado sobre uma mesa polvilhada com farinha. Pique muito bem as azeitonas. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Bata a gema e pincele a massa com a mesma. Espalhe as azeitonas e as nozes sobre metade da massa e dobre a outra metade, cobrindo. Pressione bem a massa e pincele com a restante gema. Corte a massa em 20 tiras com aproximadamente 1cm de largura. Coloque os gressinos num tabuleiro coberto com folha de alumínio e leve ao forno com grelhador durante uns 10 minutos.