Diferente… Boa para provar uma Cava.

Ingredientes:

100gramas de rúcula

1 cebolinha roxa

4 colheres de sopa de azeite virgem

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

50 gramas de queijo manchego seco

20 gramas de caju

Sal e pimenta

Preparação:

Divida a rúcula por dois pratos de ir à mesa. Fatie finamente a cebolinha e coloque-a no centro de dois pratos de ir à mesa. Divida também a rúcula e disponha-a por cima da cebola. Numa tigela, bata o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta. Deite um pouco deste molho em cada prato e adicione o queijo manchego finamente lascado. Torre os cajus numa frigideira sem gordura até ficarem douradinhos, parta-os grosseiramente e espalhe-os pelos pratos.