Originária da Beira-Alta esta sopinha pode quase ser um jantar em dia de trabalho…

Ingredientes:

6 folhas de couve galega

1 molho de nabiças

150gramas de presunto

3 colheres de sopa de azeite virgem

125gramas de farinha de milho

Sal e pimenta

Preparação:

Cortam-se as couves e as nabiças em juliana média. Coze-se o presunto em 2 litros de água. Quando o presunto estiver cozido, desfia-se a carne e juntam-se as hortaliças e o azeite. À parte desfaz-se a farinha de milho em água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem praticamente cozidas. Deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal e a pimenta.