A grande diferença entre gelados e sorvetes tem na realidade a ver com a presença ou não de produtos lácteos na sua confecção. Assim os verdadeiros sorvetes são feitos com um xarope pré-preparado em vez de leite ou natas.

Ingredientes:

300 ml de água

300 gramas de açúcar

Preparação:

Coloque a água e o açúcar numa panela de aço inoxidável e misture-os com uma colher de pau. Aqueça a mistura em fogo médio não parando de mexer. Retire alguma espuma que se forme à superfície. Deixe ferver a mistura durante 1 minuto. Retire a panela do lume e deixe arrefecer o xarope. Poderá guardá-lo no frigorífico numa garrafa bem fechada.