Ingredientes
500 ml de natas
8 gramas de gelatina incolor
100 gramas de açúcar
5 colheres de sopa de Marrasquino
4 claras
60 gramas de fruta cristalizada aos cubinhos
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina numa taça com água fria. Bata as natas ligeiramente com metade do açúcar até engrossarem mas sem ficarem firmes. Bata ligeiramente as claras com o restante açúcar. Aqueça 3 colheres de sopa de água numa caçarola. Retire a caçarola do lume e dissolva as folhas de gelatina depois de escorridas. Adicione o licor e deixe arrefecer esta mistura. Misture as natas batidas com as claras e junte tudo à mistura de gelatina. Deite a mistura na sorveteira e a meio da preparação junte a fruta cristalizada cortada o mais pequeno que conseguir. O gelado está pronto ao fim de 50 minutos.