Ideias para um peixe no forno diferente…

Ingredientes

1 pargo com cerca de  800 gramas

250 gramas de camarão

3 cebolas grandes

250 gramas de batata

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

½ molho de coentros

½ molho de salsa

Sal e piripiri

Preparação

Peça no mercado que escalem o peixe e, se possível retire-lhe a espinha central. Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Num tabuleiro de ir ao forno faça um grande papelote com folha de alumínio. Por cima de uma cama de cebola às rodelas, disponha as batatas finamente laminadas . Coloque a primeira metade do pargo com a pele virada para baixo. Tempere o peixe com sal e se gostar piripiri e salpique o peixe com o alho picado e os coentros e salsa grosseiramente picados. Adicione o miolo do camarão e a outra parte do peixe desta vez com a pele virada para cima. Termine com uma camada superficial de cebola às rodelas, regue com um fio de azeite, feche o papelote e leve ao forno durante 40 minutos.