Ingredientes
800 gramas de barriga de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
1 laranja
3 hastes de alecrim
3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
½ colher de café de colorau
½ ramo de salsa
Sal e pimenta
Preparação
Numa tigela misture o alho esmagado com o azeite, uma colher de chá de sal grosso, o colorau, o louro e o vinho branco. Corte as cebolas em rodelas finas e misture-as com a barriga de porco cortada em pedaços com cerca de 10 cm. Coloque tudo numa caixa de ir ao frio com tampa hermética e regue com a marinada preparada. Junte a salsa atada, a laranja em rodelas e o alecrim e leve ao frio por umas 6 horas. Aqueça o forno a 220 graus C. Com a cebola da marinada faça numa assadeira uma “cama” para a barriga de porco e regue tudo com o líquido da marinada, tempere com pimenta acabada de moer na altura e leve ao forno por uns 50 minutos ou até a carne estar tostada.