Outra receita do meu primeiro livro de cozinha...

Ingredientes

500 gramas de bacalhau

0,5 L de leite

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande

2 tomates maduros

200 gramas de pão de forma aparado

1 dl de leite de côco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela em pó

30 gramas de sultanas

30 gramas de queijo ralado

6 ovos

sal

Preparação

Ferve-se por um minuto o bacalhau, tiram-se as espinhas e as peles e desfia-se o melhor possível. Numa caçarola mistura-se o bacalhau desfiado com o leite e leva-se ao lume até evaporar todo o líquido. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola picada e o tomate pelado e quando estiver cozinhado junta-se o miolo do pão préviamente humedecido em leite, o leite de côco, a manteiga, a canela e as sultanas. Envolve-se tudo muito bem, tira-se do lume e adicionam-se três ovos batidos. Unta-se uma forma com manteiga, coloca-se uma camada do preparado e quebram-se os restantes ovos sobre esta. Polvilha-se com queijo ralado e finaliza-se com o resto do bacalhau. Coze em forno médio.