Em Resende nos domingos festivos come-se este entrecosto beirão com grelos e batatas cozidas.

Ingredientes

2Kg de entrecosto

7 cl de vinho tinto de boa qualidade

10 dentes de alho

2 folhas de louro

sal

Preparação

Num tabuleiro cobre-se o entrecosto com o vinho tinto, o alho picado e sal. Fica a marinar tapado numa caixa hermética durante 5 dias no frigorífico a 5 graus. Coze-se o entrecosto com batatas e grelos aproveitando-se metade do líquido da marinada.