Trata-se de um prato carioca bom

                para acompanhar um jarro de caipirinha!

Ingredientes:

1 frango de campo

12 camarões 20/30

2 cebolas

4 tomates maduros

3 dentes de alho

80 gramas de margarina

1lima

50 gramas de amendoim torrado com piripiri

50 gramas de castanha de caju

1 folha de louro

1 colher de sopa de pasta de pimentão

2 piripiris

100 gramas de creme de coco

2 colheres de sopa de óleo de palma

Salsa picada

Sal e pimenta

Preparação:

Corte o frango do campo em pedaços e tempere com o sumo da lima, os dentes de alho picados, sal e pimenta preta do moinho. Descasque os camarões, tire-lhes o veio intestinal e tempere-os da mesma maneira. Triture o amendoim picante e o caju e reserve. Descasque as cebolas e pique-as finamente. Derreta a margarina num tacho, junte as cebolas picadas e quando começarem a alourar introduza os pedaços de frango. Aloure-os de todos os lados em lume médio. Pele os tomates, limpe-os de sementes, corte-os em pedaços e junte ao frango. Reduza o lume, adicione a folha de louro, a pasta de pimentão e os piripiris em pedacinhos. Regue com um pouco de água quente, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de uma hora. Se for necessário vá adicionando aos  poucos mais água quente. Junte a mistura de amendoim e caju, o creme de coco e o óleo de palma. Mexa, rectifique o sal e deixe cozinhar até apurar o molho. Uns cinco minutos antes de apagar o lume junte os camarões descascados e no final salpique com salsa picada.