Prato de massa para confeccionar rapidamente em dias de muita azáfama.

Ingredientes:

240 gramas de atum de conserva escorrido

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

140 gramas de azeitonas pretas descaroçadas e picadas

1 colher de sopa de alcaparras enxaguadas

450 gramas de tomate chucha pelados e picados

400 gramas de linguine acabado de cozer

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal e pimenta

Preparação:

Numa frigideira de fundo pesado, aqueça o azeite. Junte o alho e frite em lume brando, mexendo regularmente, durante 2 minutos. Deite os tomates e tempere a gosto com pimenta acabada de moer. Tape e deixe cozinhar suavemente durante 20 minutos. Junte o atum, as azeitonas e as alcaparras e cozinhe em lume brando por mais uns 5 minutos envolvendo todos os ingredientes. Rectifique o sal.

Escorra a massa ainda quente e transfira-a para um prato fundo grande aquecido. Deite, com uma colher o preparado de atum por cima da massa e agite bem para envolver, usando dois garfos grandes. Guarneça com a salsa picada e sirva imediatamente.