27 de Dezembro de 2012

Bebeu-se para acompanhar pinxos e tapas quentes. Esta Cava, assim se chama ao espumante espanhol, é produzida desde 1920 na zona de Tiana uma região muito próximo de Barcelona. Segundo a quantidade de açúcar que se junta no licor de expedição as Cavas são classificadas em:

Brut Nature - até 3 gramas de açúcar natural presente no vinho sem ser adicionada;

Extra Brut - até 6 gramas de açúcar por litro adicionado no licor de expedição;

Brut - até 12 gramas de açúcar por litro;

Extra Seco - entre 12 e 17 gramas de açúcar por litro; 

Seco - entre 17 e 32 gramas de açúcar por litro;

SemiSeco - entre 32 e 50 gramas de açúcar por litro;

Dulce - mais de 50 gramas de açúcar por litro

 

 

Produtor: Bodegas Parxet

 

Castas: Pansa Blanca (40%), Macabeo (30%), Parellada (30%)

 

Notas de Prova: Cor amarelo dourada com notas verdes apresenta uma borbulha muito fina e persistente em contraste com a sua tendência de formar uma coroa de espuma. No nariz apresenta-se delicado com algumas notas de maçãs verdes e margaridas. Na boca é muito seco, equilibrado com um final médio e boa persistência. Gás na quantidade correcta.

 

Acompanhamento: Entradas. pratos de peixe brancos grelhados, o nosso leitão assado no forno.

 

Temperatura de Consumo: 5 a 6 graus C.

 

Preço:  Em Espanha cerca de 12€

publicado por cozinhagula às 06:30

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