Jantar de panela para um qualquer dia da semana.
Ingredientes
300 gramas de cubos de peito de frango
200 gramas de Penne Rigate
100 gramas de cebola picada
200 gramas de tomate maduro
50 gramas de bacon fatiado
1 cenoura
1 dente de alho picado
3 dl de Azeite virgem
3 colheres de sopa de coentros picados
Sal e Pimenta do moinho
Preparação
Coza a massa em água temperada com sal. Escorra a massa, ainda al-dente, envolva com um fio de azeite virgem, para que não se torne pegajosa.
À parte, aqueça azeite, adicione o alho e a cebola, o tomate, a cenoura às rodelas e o bacon. Junte o frango previamente temperado com sal e pimenta. Deixe cozinhar mantendo ao lume para apurar e rectificar os temperos. Adicione a massa e os coentros picados. Deixe ferver 2 a 3 minutos.