Os olhos até se riem ao saborear este docinho de café bem fresquinho.

Ingredientes

12 biscoitos de amêndoa

125 gramas de açúcar

2,5 dl de café forte

2,5 dl de natas

2 claras

4 gemas

Preparação

Rale grosseiramente os biscoitos de amêndoa. Bata as gemas com o açúcar, em banho-maria, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida, junte-lhes o café, mexendo sempre, até a mistura engrossar. Deixe arrefecer.

Em taças separadas bata as natas e as claras em castelo bem firme. Adicione ao creme de café já frio metade dos biscoitos ralados, as natas e as claras, envolvendo tudo com muito cuidado. Divida o doce por quatro taças de ir à mesa, cubra com película aderente e guarde no frigorífico por pelo menos seis horas. Na altura de servir polvilhe as taças com os restantes biscoitos ralados.