Muito inspiradora esta receita quer pela cor do prato em si, quer pelo verdadeiro paladar mediterânico. Pimentos, tomates maduros, cebola e alho, coentros e azeitonas, a suavidade da carne da garoupa...

Ingredientes

2 postas de garoupa

1 pimento verde

1 pimento vermelho

3 tomates maduros

1 cebola média

3 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 limão

100 gramas de azeite virgem

50 gramas de vinho branco

molho tabasco

sal

Preparação

Uma hora antes de cozinhar tempere as postas de garoupa com os alhos picados, o sal e o sumo do limão.

Num tabuleiro de ir ao fogo ou numa frigideira saltei primeiro no azeite e no louro os pimentos e a cebola em rodelas finas. Ao fim de uns dez minutos adicione os tomates maduros cortados em oitavos e refresque com o vinho. Cozinhe até apurar. Reserve os legumes salteados e no mesmo azeite grelhe de ambos os lados a garoupa ligeiramente pulverizada com o tabasco.