Ao contrário que pareçe não se trata de um jantar de Inverno. Este arroz no forno como se come no minho é bom para qualquer estação do ano. Que tal com um verde tinto monocasta vinhão em malgas de faiança branca?

Ingredientes

500 gramas de arroz

400 gramas de salpicão

1 chouriço de carne

1 naco de presunto

1 cebola média

1 cenoura pequena ripada

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina

1 litro de caldo de carne

sal e pimenta

Preparação

Num alguidar de barro com as bordas reviradas, introduza a margarina, o azeite, as cebolas em rodelas, a cenoura, o presunto em pedaços, o salpicão e o chouriço em rodelas, o arroz lavado e o caldo de carne a ferver. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno quente, destapado, até cozer e secar.

Salada de alface ou a Salada do Vitorino acompanham bem este arroz. HC