18 de Maio de 2012

  Jantar...zinho de verão em dias de primavera.

                 Choco ou seja, Sépia em espanhol, na frigideira,

                 com azeite, alho e coentros.

                 A boa cozinha andaluza.

 

 

Ingredientes

1kg de choco limpo

1 cabeça de alhos roxos

1 folha de louro

1 colher de chá de pasta de piri-piri

40grs de azeite

sal

coentros

 

Preparação 

Descasque e esmague com um golpe todos os dentes de alho.

Numa frigideira deite o azeite, o alho, o louro, a pasta de piri-piri e os chocos cortados em tiras ou, se forem pequeninos, inteiros.

Numa "plancha" em lume forte frite durante 3 a 5 minutos e depois reduza o lume até reduzir grande parte do molho. Serve-se polvilhado de coentros frescos.

Uma salada de grão, tomate, pimento, cebola, azeite, vinagre e sal  acompanha bem.  HC,

 

 

 

 

 

 

 

publicado por cozinhagula às 06:30

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