06 de Novembro de 2012

Diferente da preparação mais habitual em que o peixe é cozido e depois adicionado à massa, nesta massinha a garoupa é cortada em cru com a pele e, livre de espinhas é feita em cubos generosos que são, ao que parece cozinhados de imediato na panela onde se deitará a massa. Come-se "caldosa" como é frequente, perfumada por hortelã e outros cheiros, sem excesso de tomate e nada de pimentos.

 

Feita ao momento pode ser encomendada para obviar a espera dos trinta minutos necessários para a sua realização.

 

Restaurante Rampa do Castelo

Rua D. José de mascarenhas, Nº. 32

Almada

Telfefone 212 765 713

 

 

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publicado por cozinhagula às 06:30

09 de Junho de 2012

 

Esta saladinha serve bem tanto umas favas com entrecosto frito como se faz pelo alentejo, como um arroz de pato  à antiga ou mesmo um peixinho grelhado.

 

Ingredientes

1 Alface grande

1 molho de coentros

1 molho de hortelã

azeite, vinagre e sal

Preparação

Lava-se e arranja-se a alface numa juliana mto fininha (3 mm). Picam-se os coentros e a hortelã e envolvem-se todos os ingredientes em azeite, vinagre e sal.  HC,

 

O Vitorino é o restaurante "Rampa do Castelo"  na Rua D. José de Mascarenhas, nº. 32 em Almada junto ao antigo Hospital da cidade actual casa da Mesericórdia. Para marcações o telefone 212 765 713.

 

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