28 de Agosto de 2013

  Primeiro de tudo há que ter a sobra de um bom frasco de azeitonas

                em conserva de azeite, vinagre, alho, coentros e orégãos…

 

 

Ingredientes:

1kg de feijão verde

100 gramas de azeitonas pretas sem caroço

(eram as últimas da conserva!)

½ cebola roxa

2 dentes de alho

50 gramas de azeite (temperado das azeitonas)

Gel balsâmico de Modena

Preparação:

Lave e retire os fios ao feijão verde. Corte-o longitudinalmente e coza-o em água temperada com sal até ficar “al dente”. Numa frigideira grande aqueça o azeite e salteie até libertar o aroma dos dentes de alho muito picados. Junte o feijão verde bem escorrido e saltei-o durante uns 3 minutos. Adicione as azeitonas, desligue o lume e misture tudo muito bem na frigideira. Na travessa de ir á mesa coloque o feijão verde salteado, salpique com rodelas muito finas da cebola roxa e trace o gel balsâmico a gosto. 

 

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publicado por cozinhagula às 06:30

20 de Julho de 2012

 

Ingredientes

2 lombos de salmão selvagem

300 gramas de feijão verde

90 gramas de linguini

1 dente de alho

30 gramas de margarina

1/2 limão

100 ml de natas de soja

1 lata pequena de milho

1 colher de chá de pasta de piripiri

2 colheres de sopa de ketchup

sal

 

Preparação

Tempere o salmão com sal e frite-o numa frigideira com um pouco de margarina. Aloure bem de todos os lados. Regue-o com o sumo do limão e reserve.

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e quando esta estiver a ferver introduza o feijão verde lavado, sem o fio e cortado em tiras finas. Ao fim de 5 minutos junte a massa e deixe cozinhar até estar a seu gosto.

Deite as natas de soja, o alho muito picado e o ketchup na frigideira onde cozinhou o salmão e deixe aquecer sobre lume médio mexendo sempre.

Escorra bem a massa e o feijão verde, junte-os ao salmão entretanto feito em lascas e adicione o milho escorrido. Sirva de imediato com o molho preparado.  HC,

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publicado por cozinhagula às 06:30

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