16 de Novembro de 2012

  Docinho de castanhas para terminarmos esta trilogia de São Martinho.

 

 

Ingredientes

250 gramas de castanhas congeladas

6 pêras rocha

150 gramas de açúcar amarelo

100 gramas de manteiga

100 gramas de farinha

Vinho do porto

Canela

 

Preparação

Ligue o forne e regule-o para 220 graus C.

Deixe descongelar as castanhas e pique-as grosseiramente no robot. Descasque e corte as pêras em cubos pequenos. Misture com as castanhas picadas, 50 gramas de açúcar amarelo e uma pitada de canela em pó. Deite numa forma de louça, previamente untada com margarina. Borrife com um pouco de vinho do porto. Misture a farinha com o restante açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa. Espalhe este preparado sobre as pêras, pressionando um pouco.

Leve ao forno durante uns 35 minutos.

 

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12 de Novembro de 2012

 Ontem fez-se o magusto...

               Primeiro o jantar, depois a jeropiga e as tradicionais castanhas assadas.

 

 

Ingredientes

1 frango

3 dentes de alho

80grs de margarina

1dl de vinho branco

8 cebolinhas

1 cebola

Azeite

500grs de castanhas congeladas

1 linguiça

Sal

Pimenta do moinho

 

 

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 220graus. Corte o frango em bocados. Dê um murro nos dentes de alho, retire-lhes a pele e esmague-os num almofariz. Misture-os com a margarina, o vinho branco, sal e pimenta (robot: 2min – vel.3 – 37 graus).

Esfregue os pedaços de frango com o preparado e coloque-o num tabuleiro de forno. Descasque as cebolinhas e junte ao frango. Enquanto isso, leve a cozer por 3-4 minutos em água temperada de sal as castanhas. Corte a linguiça em rodelas finas e leve ao lume numa frigideira anti-aderente até ficar estaladiço. Junte as castanhas escorridas, misture e retire do lume. Disponha as castanhas e a linguiça no tabuleiro em volta do frango. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

 

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10 de Novembro de 2012

 Amanhã é São Martinho... Começamos hoje a provar as castanhas...

 

Ingredientes

 

2 lombos de salmão selvagem

2 colheres de sopa de sumo de limão

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sobremesa de mostarda

500 grs de castanhas congeladas

Margarina líquida

Sementes de sésamo

Sal e pimenta do moinho

 

Preparação

Coloque os lombos de salmão numa assadeira e tempere-os com sal e pimenta. Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda (robot: 2 min/vel.2/37graus),  deite sobre o salmão e deixe marinar 20 minutos. Entretanto, coza as castanhas em água a ferver durante 5 minutos. Regule o forno para os 200 graus, escorra as castanhas e disponha-as à volta do salmão. Regue tudo com margarina líquida e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Na altura de servir, polvilhe os lombos de salmão com sementes de sésamo.

 

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