12 de Dezembro de 2014

pimentos300.jpg

Estes pimentos com legumes estufados acompanham bem

uns secretos de porco preto braseados.

 

Ingredientes:

4 pimentos vermelhos

40gramas de margarina

1 cebola roxa

2 dentes de alho

2 courgettes pequenas

150gramas de tomate cereja

30gramas de azeitonas pretas em rodelas

2 colheres de sopa de azeite virgem

1 colher de sobremesa de alcaparras

orégãos

sal

4pax.jpg

 

Preparação:

Aqueça o forno a 180 graus. Lave os pimentos, corte-lhes uma tampa e retire-lhes as sementes. Salpique o interior com sal, sacuda bem e deixe escorrer um pouco com a parte cortada virada para baixo. Unte o tabuleiro do forno com margarina. Coloque os pimentos com as respectivas tampas no tabuleiro e leve ao forno. Derreta a margarina numa frigideira e junte a cebola em fatias finas. Deixe cozinhar até alourar. Adicione a courgette em cubos e os tomates cereja cortados ao meio. Regue com o azeite virgem, mexa, tape e deixe suar até os legumes estarem macios. Retire do lume, adicione as azeitonas e as alcaparras e salpique com orégãos. Distribua o recheio pelos pimentos e leve ao forno cerca de 15 minutos.

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publicado por cozinhagula às 06:30

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