10 de Abril de 2015

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 A experiência é engraçada: preparamos tudo para que os nossos convidados participem na realização desta paella “fácil”. A enorme frigideira para dez pessoas impressiona qualquer um…

 

Ingredientes:

½ chávena de azeite

300gramas de cebola picada

4 dentes de alho esmagados

100gramas de azeite

1kg de arroz calasparra

400 gramas de tomate pelado triturado

1 pimento vermelho assado e pelado

2,5 L de caldo de galinha

300gramas de feijão verde arranjado

30 camarões tigre crus e arranjados

1kg de mexilhões abertos em meia casca

300gramas de bacon

300gramas de frango em pedaços

300gramas de lula limpa

½ molho de salsa

2 colheres de ché de colorau espanhol

1 colher de chá de açafrão

2 limões para servir

Sal e pimenta

 

Preparação:

Deite metade do azeite na frigideira e frite em lume médio o bacon e o frango feito em quadrados até tudo ficar dourado e estaladiço. Retire e reserve. Baixe o lume e adicione o restante azeite. Junte a cebola picada e tempere com um pouco de sal. Cozinhe por uns 5 minutos e adicione o alho laminado, o colorau e um pouco de pimenta. Junte o arroz mexendo bem para cobrir todos os bagos com a gordura. Frite e quando começar a ficar translúcido adicione o tomate picado, o açafrão e o caldo de aves bem quente que deve ser incorporado aos poucos. Se necessário poderá no decorrer do processo de cozedura do arroz adicionar um pouco de água a ferver. Adicione o feijão-verde, depois quase no final do processo de cozedura do arroz, os mexilhões e os camarões. Vá mexendo de vez em quanto e no final do processo volte a juntar o bacon e o frango anteriormente reservado bem como o pimento vermelho em tiras. Na altura de servir salpique tudo com a salsa picada e disponha em volta gomos de limão.

                                                        

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publicado por cozinhagula às 06:30

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