18 de Dezembro de 2014

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Ingredientes:

800gramas de cordeiro de leite

300gramas de feijão encarnado cozido

200gramas de arroz agulha

1 cebola

3 tomates maduros

4 dentes de alho

1dl de azeite para fritar

2 folhas de louro

1L água

50gramas de margarina

2 colheres de sopa de azeite virgem

Sal e piripiri

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Preparação:

Descasque e pique a cebola. Leve-a ao lume juntamente com uma folha de louro, a margarina e o azeite. Quando a cebola começar a alourar junte o tomate pelado e sem sementes e deixe cozinhar sobre lume brando até este se começar a desfazer. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo. Regue com a água a ferver, junte o feijão cozido, tempere com sal e piripiri e tape o tacho. Deixe cozinhar por uns 20 minutos. Tempere com sal e frite os pedaços de cordeiro em azeite quente. Adicione o restante louro e o alho picado e tempere com piripiri. Deixe fritar o borrego até estar tostado. Sirva por cima do arroz de feijão

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publicado por cozinhagula às 06:30

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