08 de Dezembro de 2014

 

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Ingredientes:

350 gramas de bacalhau demolhado e limpo

170gramas de farinha

250 gramas de água

1 colher de chá de fermento em pó

75gramas de margarina

5 ovos

1 colher de sopa de salsa picada

1 tira de casa de limão

Sal e pimenta

50.robot.jpg

Preparação:

Deite no copo do robot a água, adicione o bacalhau e com o acessório de mexer programe 5 minutos na velocidade 1 a temperatura de 120 graus. Coe o bacalhau e reserve a água da cozedura. No processador de alimentos com a lâmina de corte desfie o bacalhau durante uns 15 segundos. No copo do robot coloque a água reservada, a margarina, a casca de limão e programe com o acessório de mexer durante 3 minutos a 100 graus a velocidade 2. Aqueça o forno a 200 graus. Misture muito bem a farinha com o fermento em pó. Retire a casca de limão e junte a mistura de farinha de uma só vez. Programe com o acessório “K” instalado 30 segundos na velocidade 5. Espere que a temperatura da massa baixe aos 50 graus. Retire a massa do copo e com o copo novamente limpo e a vara de arames instalada bata os ovos durante 1 minuto na velocidade 5. Adicione a massa anteriormente preparada e envolva tudo na velocidade 4 utilizando novamente o acessório “K”. Faça pequenas bolas de golfe e leve ao forno por uns 30 minutos num tabuleiro untado com magarina.

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publicado por cozinhagula às 06:30

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